Waar blijft vet als je afvalt?
Je vetmassa is je reserve energievoorraad. Als je afvalt, verlies je o.a. vetmasssa doordat je meer energie gebruikt dan je binnenkrijgt.
Maar waar gaat het vet dan heen?
Vet, of eigenlijk de triglyceriden, worden dan weer omgezet in energie. Vetten leveren 9 kilocalorieën per gram. Dat is veel meer dan koolhydraten of eiwitten, welke beide 4 kcal per gram leveren.
Eén triglyceride wordt eerst afgebroken tot één molecuul glycerol en drie losse vetzuren door het enzym lipase.
De glycerol kan o.a. door de lever en andere weefsels worden gebruikt voor energie die daar een speciaal enzym voor hebben.
De vetzuren kunnen in de energiefabriekjes (mitochondriën) die in al je cellen zitten, omgezet worden. Daar komt heel veel energie bij vrij. Er is wel zuurstof voor nodig, daarom spreekt men ook van vet verbranding. Een vuurtje brandt tenslotte ook niet zonder zuurstof.
