Eendenborst met groene groentes, geitenkaas & caloriearme balsamico dressing

Eiwitten en vezels, vol van smaak, wat wil je nog meer? Eendenborst is heerlijk vlees en in combinatie met de geitenkaas en balsamico dressing is dit een heerlijke smaak bom! Wie er zegt dat gezond eten niet lekker kan zijn heeft dit nog nooit geproefd!

Ingrediënten:

  • 215 gram eendenborst
  • 15 gram zaanse mosterd
  • 100 gram groene aspergetips
  • 100 gram spinazie
  • 50 gram komkommer
  • 50 gram geitenkaas
  • 15 ml Balsamico dressing

Bereidingstijd: 15 minuten

eendenborst

Instructies:

  • Haal de eendenborst 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Na 30 minuten snijd je de huid tot net op het vlees kruislings in.
  • Eend bakken in een hete koekenpan en eerst op de kant van de huid. Zo loopt het vet eruit en ontstaat er een heerlijk knapperig laagje. Als je beide kanten hebt aangebakken op hoge temperatuur zet je het vuur lager en laat je het sudderen tot het gewenste resultaat. Rood: 5-6 minuten per kant, medium: 6-7 minuten per kant, doorbakken: 7-8 minuten per kant. Op de foto’s is de eend rood gebakken.
  • Het vlees nooit inprikken met een vork, dan verliest het sappigheid en wordt het minder mals. Voor een helemaal top bereiding laat je de eend na het bakken even 10 minuten rusten ingepakt in aluminium folie, dan behoudt het zijn sappen beter!
  • Snijd de komkommer in blokjes en gooi deze samen met asperges en spinazie op een bord.
  • Snijd de eend in plakjes en leg deze over de groente heen.
  • Brokkel de geitenkaas ook over het bord en als laatste druppel je de dressing erover heen.

Voor de dressing:

  • Doe de mosterd samen met de balsamico dressing in een kopje en roer deze goed door elkaar.
  • Voeg zout toe naar smaak zodat het minder zuur wordt.

 

Macro’s (2 porties):

Eiwit: 55 gram
Vetten: 50 gram
Carbs: 8 gram
Kcal per bord: 358
Kcal voor 2 porties: 716

 

 

 

About the author

Ik heb tientallen mensen op het podium gezet in hun beste shape ooit en honderden geholpen om hun droomfysiek te behalen op een gezonde manier en met in stand houding van je sociale leven. Mijn doel is om training, voeding en lifestyle te optimaliseren voor maximaal resultaat. Natuurlijk met wetenschappelijk onderbouwde methodes en zonder dat je er alles voor opzij hoeft te zetten.Wat is er mooier dan mensen leren hoe en waarom we iets doen zodat je het straks alleen kan?
  • Facebook
  • Wordpress
  • Google+
Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply

Mis deze Gratis E-books niet

powerlifting E-books

Volg ons ook op facebook

Online Coaching

Heb jij ze al?

DE SQUAT,DEADLIFT EN BENCH PRESS ENCYCLOPEDIE

Download nu deze Gratis E-books en wordt een expert in deze technische oefeningen
DOWNLOAD NU GRATIS
Alle e-books van bell coaching
close-link