Super snelle Mexicaanse omelet

Wij zijn dol op de Mexicaanse keuken en met dit leuke receptje wordt het bijna niet simpeler om snel een lekkere, eiwitrijke maaltijd op tafel te toveren! 

Dit is het basis recept, wat genoeg ruimte toe laat om te variëren. Ingrediënten die je bijvoorbeeld toe kunt voegen zijn:  

• Bonen
• Rijst
• Kaas
• Hete saus
• Kipfilet (voor extra eiwitten)
• Tortilla

Ingrediënten 

• 200 g Vloeibaar eiwit
• 100 g Guacamole
• 100 g Pico di Gallo*
• Zout naar smaak
  
  *Als je geen pico di gallo kunt vinden in de supermarkt, dan kun je het heel makkelijk zelf maken met dit recept. 

Macros

• Eiwitten: 25 g
• Vet: 13 g
• Koolhydraten: 21 g
• Energie: 276 kcal

1. Mix de eiwitten met zout naar smaak. 
2. Verwarm een klein beetje bakspray in een pan en bak een omeletje. Als je wilt weten hoe je dat goed doet, kijk dan eerst deze video.  
3. Zodra de omelet (bijna) klaar is, voeg je de guacamole en pico di gallo toe.  
4. Vouw de omelet voorzichtig dubbel. 
5. Verwarm voor 1-2 minuten. Eet smakelijk!